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「醫生，要怎麼吃才可以讓牙齒比較健康？」關於口腔健康飲食問題在我們診間的問題排行當中排名第三，而且都是在牙齒治療大功告成以後，病人必問的問題，因此本文整理出３大口腔健康飲食核心，建立並維持牙齒健康的飲食習慣。
咀嚼就是最好的清潔工具
咀嚼本身能刺激口水分泌，尤其是「水狀唾液」的分泌。
水狀唾液越多越能稀釋細菌產生的酸性，如果食物本身纖維含量多，在咀嚼過程中纖維的「類牙刷」清潔也對於牙齒很有幫助。
因此只要食物當中富含膳食纖維，需要反覆咀嚼的都是能幫助你牙齒清潔的好幫手。
其中綠色蔬菜對身體好處大家都很明白，同時綠色蔬菜對於口腔清潔也同樣具有很大的好處。
綠色蔬菜當中豐富的纖維，需要反覆咀嚼才能達到足以吞嚥的食團，而咀嚼時所產生的水狀唾液可以中和口腔內酸性，例如：波菜、芹菜、空心菜及煮熟的豆子等等，都是屬於能清潔口腔的食物。
圖／綠色蔬菜當中的纖維能幫助口腔清潔與唾液分泌
能降低口內酸度的食物
吃完甜食或喝完飲料後，口腔內的細菌會在很短的時間內代謝糖分，而這時口腔內的環境立馬就會轉變成酸性環境，而酸性環境不利於我們自己的細胞，但卻是對於細菌繁殖非常有利，這時候不是立馬去刷牙，而是先多喝白開水去除及中和酸性才是最有效的。
愛喝牛奶或是能夠喝牛奶的人也可以飲用牛奶，牛奶除了鈣之外，也含有不少的酪蛋白，研究發現「酪蛋白Casein」能有效降低口內的酸度，降低細菌繁殖的能力。
此外，喝牛奶能中和由牙菌斑細菌產生的酸性，所以牛奶也能幫忙抑制口腔內的酸性環境。
而牛奶當中除了酪蛋白外，還有它的好朋友乳清蛋白，不僅是健身朋友們的好幫手，且各有各的好處，酪蛋白能協助中和口腔內的酸性，乳清代白也能提供健身後的蛋白質能量，因此算是一舉多得的好夥伴。
圖／牛奶當中含有的酪蛋白能降低口內的酸度
高營養價值的食物
「生物類黃酮素」是自然界四千多種物質的總稱，其中包含花青素、槲皮素就是其中一種生物類黃酮素。
生物類黃酮素能幫助膠原蛋白的形成，同時也使牙齦組織能有更多保護、強化抵抗力，也因為它卓越的抗氧化能力，因而對身體有十分多重的幫助，例如在心血管疾病方面的保護、保持血管暢通、抗病毒等。
例如富含槲皮素最多的蔬菜是洋蔥，而水果當中以蘋果的含量最高，除外茄子、青椒、柳丁等也含有，具有非常好的抗氧化能力。
除外，維生素C可以增加微血管壁的完整性，預防牙齦炎發生；維生素A與β胡蘿蔔素能夠相輔相成，可以達到抑制口腔細菌形成牙菌斑；維生素E與Q10有抗氧化的效果，讓因為日常使用而產生傷口的牙齦，能夠更好的癒合。
而這當中輔酶Q10「CoQ10」存在於所有物種的組織和細胞當中，是維持健康生活營運的重要輔酵素，是作為全身能量來源的電池，人體不僅可以自行合成，也可以從食物當中獲取的到它。
輔酶Q10同時也是一種很強的抗氧化劑，能減少自由基對粒線體的傷害，維持細胞的穩定與完整性，是餐與體內能量製造時墊子傳遞的重要物質，甚至幾乎所有戲班當中都包含有輔酶Q10，其中心臟的含量是占最多的。
富含輔酶Q10常見的食物有，沙丁魚、鮭魚、牛肉、豬肉、花椰菜、菠菜、橄欖油、椰子油等。
圖／生物黃酮素、維生素A、B群、膠原蛋白、輔酶Q10、β胡蘿蔔素等皆是能增強身體營養的成分
飲食加定檢維持口腔健康
很多病人都是蛀牙到要抽神經、牙齦感染發炎或是牙齒蛀爛等可怕的情況時，病人逼不得已才來找我們治療，好不容易治療好後，要如何不讓牙齒的問題再次復發，就成了治療後最重要的事情。
傳統有許多補身體的食物，例如：燉雞湯、冬蟲夏草、人參、燕窩等等，對於牙齒健康通通沒有明顯的幫助。
反而最後越是簡單的食物，能幫助牙齒咀嚼、降低口腔內酸性物質，並且富含營養成分能幫助到人體的食物，這些才是主要能夠有效幫助到牙齒及口腔健康的食物。
利用３大口腔健康飲食核心，幫助牙齒維持健康，讓您未來前往牙醫診所，只需例行的洗牙定檢吧。
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